Soupe de potiron crémeuse à l’ail et à la crème
Ingrédients
- 1,2 kg de potiron
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 250 ml d’eau
- sel, au goût
- poivre, au goût
- 130-180 ml de crème
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- casserole
- mixeur plongeant
Instructions
- Pelez et tranchez la courge.
- Placez la courge dans une casserole avec les oignons hachés grossièrement et les gousses d’ail entières.
- Remplissez avec le bouillon et l’eau et portez à ébullition.
- À feu doux 10-15 minutes ou laisser mijoter plus longtemps jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
- Retirer la soupe de citrouille du feu et réduire en purée avec un mélangeur à main.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et arrondir avec de la crème.
- Servir la soupe de citrouille chaude avec de la crème aigre .
Pour la version végétalienne, la crème de la soupe à la citrouille peut être remplacée par du lait de coco non sucré.
