Soupe de potiron épicée au gingembre, carottes et ail

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur.
3. Retirer les pépins et la chair environnante.
4. Placer les morceaux de courge, peau vers le bas, dans une grande poêle allant au four.
5. 1 tasse Verser le bouillon.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au four pendant environ 1 heure.
7. Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen-vif.
8. Émincer finement l’oignon et assaisonner avec une cuillère à café de sel Faire sauter dans la casserole pendant environ 4-5 minutes, en remuant de temps en temps.
9. Réduire le feu à doux et faire sauter les oignons pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
10. Retirer les morceaux de citrouille cuits au four du four et retirer de la peau Jeter.
11. Ne pas jeter le liquide de cuisson au fond de la poêle.
12. Augmenter le feu de la casserole avec les oignons.
13. Ajouter l’ail et 2 cuillères à soupe de gingembre frais.
14. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, environ 2 minutes.
15. gingembre moulu Ajouter le he, la muscade, les clous de girofle et la cardamome.
16. Laisser mijoter pendant 1 minute.
17. Ajouter le reste du bouillon, le bouillon de potiron, les carottes coupées en bâtonnets et le potiron cuit.
18. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire environ 15 minutes cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
19. Bien remuer et réduire en purée la soupe à la citrouille avec un mélangeur à immersion.
20. Passer dans la cassonade.
21. Assaisonner la soupe à la citrouille avec du sel et servir chaud avec du pain.