Soupe de potiron vegan au lait de coco, ail et gingembre

Soupe de potiron vegan au lait de coco

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 40 minutes

Il a un goût très tendre et en même temps épicé grâce à l’ajout d’ail, de muscade, de cannelle, de gingembre et de curry. Il est complété par du lait de coco et se marie bien avec la cuisine végétalienne.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Soupe de potiron vegan au lait de coco
Soupe de potiron vegan au lait de coco

Portions: 4 personnes | Préparation: 40 minutes

Il a un goût très tendre et en même temps épicé grâce à l’ajout d’ail, de muscade, de cannelle, de gingembre et de curry. Il est complété par du lait de coco et se marie bien avec la cuisine végétalienne.

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Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe  | Préparation: cuisiner | Menu: Végétalien, soupes | Cuisine: Gastronomie allemande

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel, au goût
  • poivre, au goût
  • 1 cuillère à café de gingembre, moulu
  • 1 cuillère à café de muscade, moulue
  • ½ cuillère à café de clous de girofle, moulus
  • 1½ à thé de cannelle
  • 2 càc de curry
  • 800-900 g de purée de citrouille
  • 45 g de cassonade
  • 950 ml de bouillon de légumes
  • 400 ml de lait de coco
  • graines de citrouille, pour garnir
  • herbes, au goût

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen-vif.
  2. Faites revenir l’oignon finement haché pendant 5 minutes.
  3. Appuyez sur l’ail dans une presse et ajoutez-le à la casserole avec les oignons.
  4. Laissez sauter encore une minute .
  5. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du gingembre, de la muscade, des clous de girofle, de la cannelle et de la poudre de curry.
  6. Ajoutez la purée de potiron avec le sucre et couvrez de bouillon.
  7. Une fois à ébullition, faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  8. Ajoutez la noix de coco lait et porter la soupe à ébullition .
  9. Avant de servir, garnir la soupe de potiron de graines de citrouille et d’herbes.

Ustensiles

  • casserole
  • cuillère à mélanger
  • couteau
  • planche à découper