Soupe de tomates aromatiques avec poisson et pommes de terre
Ingrédients
- 1 kg de poisson
- 2 l d’eau
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 oignon
- 1-2 branches de céleri
- 3-4 pommes de terre
- 60 ml d’huile végétale
- 2 clous de girofle ail
- 300g de tomates en conserve, hachées
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- casserole
- tamis
- presse-ail
Instructions
- Détartrez et éviscérez le poisson puis rincez-le sous l’eau courante.
- Placez le poisson dans une casserole, versez de l’eau et salez et poivrez légèrement.
- Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Le temps de cuisson peut varier selon la taille du poisson.
- Retirez le poisson, laissez refroidir et divisez en portions.
- Passez le fumet de poisson.
- Épluchez et hachez l’oignon.
- Couper le céleri en bouchées en morceaux.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en petits morceaux.
- Chauffez l’huile végétale dans une casserole à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les oignons et le céleri et faites sauter pendant environ 5-6 minutes.
- Épluchez les gousses d’ail, pressez-les dans le presse-ail, ajoutez et faites cuire pendant environ 1 minute.
- Ensuite, ajoutez les pommes de terre et les tomates et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ensuite, versez le fumet de poisson et faites cuire 15 minutes à feu moyen.
- Ensuite, ajouter les morceaux de poisson à la soupe et laisser mijoter environ 2-3 minutes.
- Ensuite, retirer la soupe aux tomates du feu et servir.
à feu moyen.
