Soupe épicée aux tomates avec sarrasin, légumes, piment et ail

6 personnes | 70 minutes

L’arôme épicé de paprika, le piquant du piment et la touche subtile de basilic et d’ail donnent à cette simple soupe à la tomate un goût merveilleux. Un atypique au sarrasin qui mérite d’être préparé.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Soupe épicée aux tomates avec sarrasin
Soupe épicée aux tomates avec sarrasin

6 personnes | 70 minutes

L’arôme épicé de paprika, le piquant du piment et la touche subtile de basilic et d’ail donnent à cette simple soupe à la tomate un goût merveilleux. Un atypique au sarrasin qui mérite d’être préparé.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 1 oignon, gros
  • 1 gousse d’ail, petite
  • 1 piment rouge
  • 1¹⁄₂ kg de tomates
  • 2 cs d’huile végétale
  • 1 cs de paprika
  • 30 g de basilic frais
  • 500 ml de bouillon de légumes , ou eau
  • 200 g de sarrasin
  • sel, au goût
  • poivre noir, au goût

Instructions

  1. Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
  2. Faites chauffer l’huile dans une casserole.
  3. Faites-y revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  4. Ajoutez l’ail et le piment, faites cuire encore 2-3 minutes .
  5. Tomates, poivrons et la moitié du basilic haché.
  6. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  7. Retourner le feu et verser le bouillon ou l’eau.
  8. Ajouter le sarrasin lavé et amener le liquide à ébullition.
  9. Réduire le feu et cuire la soupe Laisser mijoter sous un couvercle pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que le gruau soit cuit.
  10. Saupoudrer de basilic haché.
  11. Assaisonner la soupe de tomates avec du sel et du poivre noir avant de servir .

Si vous le souhaitez, les tomates peuvent être réduites en purée avec un mélangeur à immersion.

Ustensiles

  • éplucheur
  • couteau
  • planche à découper
  • casserole à fond épais