Soupe fine de chou-fleur avec pommes de terre et oignons
Ingrédients
- 300 g de chou-fleur
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 oignons moyens
- 1 gousse d’ail
- 5-6 brins de persil
- 200 ml de crème
- 1 cs de beurre
- 1 cs de laurier feuille
- Sel, au goût
- poivre, au goût
- 250 ml d’eau
Ustensiles
- couteau
- éplucheur
- planche à découper
- casserole
- cuillère
- mixeur plongeant
- casserole
- batteur
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
- Couper le chou-fleur en bouquets.
- Éplucher l’oignon et le couper en demi-rondelles.
- Séparer les feuilles de persil des tiges.
- Éplucher l’ail.
- Hacher les feuilles de persil avec l’ail.
- Faites chauffer le beurre dans une casserole.
- Mettez les oignons dans une casserole avec le beurre.
- Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajouter les pommes de terre dans la casserole et remuer.
- Après 2 Ajouter l’eau et porter à ébullition.
- Ajouter la feuille de laurier et cuire les pommes de terre pendant 10 minutes.
- Retirer la feuille de laurier et garnir de crème.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la casserole.
- Cuire la soupe de chou-fleur pendant environ 10-15 minutes .
- Éviter une ébullition excessive pour que la crème ne caille pas.
- Purer la soupe de chou-fleur jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
- Saupoudrer de persil haché et l’ail au moment de servir.
