Soupe géorgienne au poulet avec riz et légumes
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1-2 feuilles de laurier
- 3-3½ l d’eau
- 120 g de riz
- 350-400 g de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café paprika
- Poivron rouge, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 cuillère à café de Chmeli Suneli
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Sel, au goût
- 2-3 gousses d’ail
- Herbes, au goût
Ustensiles
- Marmite
- Poêle à frire
- Assiette
- Couteau
- Planche à découper
- Mixeur
- Éplucheur
Instructions
- Hacher le poulet en quatre morceaux.
- Éplucher les légumes.
- Hacher grossièrement la carotte.
- Dans une casserole, mélanger le poulet, les carottes, un oignon entier et les feuilles de laurier.
- Verser sur de l’eau froide.
- Porter à ébullition, retirer la mousse de la surface.
- Laisser mijoter à feu moyen-élevé pendant environ 45-50 minutes.
- Retirer la volaille, la transférer dans une assiette, la laisser refroidir et la couper en cubes.
- Passer le bouillon, remettre sur le feu et porter à ébullition.
- Rincer le riz, l’ajouter au bouillon et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15-20 minutes.
- Pendant ce temps, verser l’eau bouillante sur les tomates pendant environ une minute et demie.
- Rincez ensuite sous l’eau froide.
- Pelez les tomates, retirez les tiges et hachez-les au mixeur.
- Couper le deuxième oignon en petits dés.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle.
- Faire revenir les oignons à feu moyen environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter le poulet Ajouter les oignons, cuire encore 2 à 3 minutes iten.
- Mettez les tomates, le poivre moulu, le Khmeli Suneli, le concentré de tomate et quelques cuillerées de bouillon dans la même casserole.
- Puis versez le tout dans la soupe.
- Écrasez l’ail et ajoutez à la soupe avec du sel .
- Poursuivre la cuisson environ 5 à 7 minutes.
- Puis retirer du feu, laisser reposer sous un couvercle pendant 20 à 25 minutes.
- Saupoudrer les herbes hachées sur la soupe au poulet, puis servir.
