Soupe mexicaine épicée au fromage avec courgettes, tomates et maïs
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café d’origan
- 400ml de bouillon de poulet
- 2 tomates
- 2-3 courgettes
- 100-120g jalapeños
- 250g maïs en conserve
- 340 g fromage fondu
- ½ càc de poivre
- 3-4 brins de coriandre
- ciboulette, au goût
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- pot
- cuillère à mélanger
Instructions
- Coupez l’oignon et l’ail en dés.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Faites-y revenir les légumes préparés.
- Assaisonnez avec l’origan.
- Coupez les tomates en dés.
- Ajoutez le bouillon de poulet et les tomates
- Porter à ébullition en remuant.
- Couper les courgettes en cubes de 1-2 cm.
- Hacher finement les jalapeños.
- Ajouter les courgettes, le maïs et les jalapeños à la casserole avec les tomates et le bouillon.
- Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le fromage fondu.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Saupoudrer la soupe au fromage d’herbes hachées avant de servir, si désiré.
