Soupe polonaise au poulet avec cornichons, crème sure et légumes

Soupe polonaise au poulet avec cornichons

Portions: 6 personnes | Temps de préparation: 75 minutes

Il existe sûrement des tonnes de recettes pour une . Mais cette soupe de la cuisine polonaise traditionnelle a un goût inhabituellement différent. Le poulet, le chou, les carottes, les pommes de terre et le céleri se combinent pour créer une composition savoureuse, nourrissante et intéressante. Les concombres marinés donnent à la soupe une acidité piquante et la vinaigrette à la crème sure lui donne une texture épaisse et crémeuse.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Soupe polonaise au poulet avec cornichons
Soupe polonaise au poulet avec cornichons

Portions: 6 personnes | Préparation: 75 minutes

Il existe sûrement des tonnes de recettes pour une . Mais cette soupe de la cuisine polonaise traditionnelle a un goût inhabituellement différent. Le poulet, le chou, les carottes, les pommes de terre et le céleri se combinent pour créer une composition savoureuse, nourrissante et intéressante. Les concombres marinés donnent à la soupe une acidité piquante et la vinaigrette à la crème sure lui donne une texture épaisse et crémeuse.

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Saison: hiver | Région: L'Europe | Préparation: cuisiner | Menu: soupes | Cuisine: Recettes polonaises

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet
  • 1500ml d’eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 250g de chou
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 2 branches de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • 2-3 brins de persil
  • ½ à thé de thym séché
  • ½ cc de marjolaine séchée
  • Poivre noir, au goût
  • Sel, au goût
  • 4 cornichons marinés
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 60 g de crème aigre
  • Aneth, au goût, facultatif

Instructions

  1. Rincez les cuisses de poulet sous l’eau froide.
  2. Placez-les dans une casserole, versez dessus l’eau et portez à ébullition.
  3. Retirez la mousse et ajoutez les feuilles de laurier.
  4. Cuire le poulet à feu doux pendant environ 20 minutes.
  5. Hacher le chou.
  6. Éplucher les légumes.
  7. Hacher les carottes en fines tranches.
  8. Couper les oignons, les pommes de terre et le céleri.
  9. Hacher finement l’ail et le persil.
  10. Ajouter tous les légumes, frais et herbes séchées, sel et poivre dans la casserole.
  11. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 30-35 minutes.
  12. Trancher finement ou râper grossièrement les concombres.
  13. Retirer la viande du bouillon, laisser refroidir légèrement, couper en petits morceaux et remettre dans la casserole.
  14. Une louche Verser le bouillon dans une petite casserole et ajouter les concombres.
  15. Cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes.
  16. Mélanger soigneusement la farine et la crème sure dans un bol.
  17. Verser le bouillon dans la casserole avec les concombres et le mélange de crème sure.
  18. L’ensemble soigné ve remuer.
  19. Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
  20. Soupe au poulet, saupoudrer d’aneth si désiré et servir immédiatement.

Ustensiles

  • casserole
  • éplucheur
  • couteau
  • planche à découper
  • bol