Soupe simple aux épinards avec pommes de terre
Ingrédients
- 1 branche de poireaux
- 2 branches de céleri
- 200-250 g de pommes de terre
- 1 bouquet de ciboulette
- 1-2 c. à soupe de beurre
- 1 L de bouillon de légumes ou de viande
- 200-250 g d’épinards
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 150ml de crème fouettée
Ustensiles
- éplucheur
- couteau
- planche à découper
- casserole
- mixeur plongeant
Instructions
- Épluchez les légumes.
- Hachez le poireau et le céleri en petits morceaux.
- Hachez les pommes de terre en morceaux moyens.
- Hachez la ciboulette.
- Chauffez le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter les poireaux, le céleri, les pommes de terre et la ciboulette.
- Faire cuire à la vapeur environ 10 minutes en remuant.
- Verser le bouillon sur les légumes et les herbes.
- Env. Cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
- Ajouter les feuilles d’épinards, remuer, laisser mijoter encore une minute ou deux.
- Retirer la soupe du feu, assaisonner avec du sel et du poivre et réduire en purée avec une immersion blender.
- Arrondissez la soupe aux épinards avec la crème et servez immédiatement.
