Spaghetti de courgettes à la bolognaise de lentilles – Pâtes végétaliennes
Ingrédients
- 4 courgettes, environ 1 kg
- 240 g de lentilles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, gros, coupé en dés
- 2 gousses d’ail
- 400-450 ml
- bouillon de légumes
- 3 tomates, coupées en dés
- 1 Oignon
- 400g Tomates, hachées, en conserve
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Persil, haché
- Basilic, haché
- Chili, haché, facultatif
Ustensiles
- Coupe spirale
- Couteau
- Planche à découper
- Pot
- Cuillère en bois
- Tamis
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l’ail.
- Ajoutez les lentilles corail et faites-les revenir brièvement.
- Déglacez avec le bouillon de légumes.
- Faites bouillir le tout et laissez mijoter environ 15 minutes sur une à feu doux.
- Ajouter les tomates en dés.
- Ajouter les tomates en conserve.
- Assaisonner de sel, de poivre et de piment.
- Ajouter les herbes fraîches et bien mélanger.
- Utiliser un spiralizer pour couper les courgettes en spaghetti.
- Les zoodles en un Mettre dans une passoire et verser de l’eau bouillante dessus.
- Servir les spaghettis de courgettes sur des assiettes avec la bolognaise aux lentilles et déguster.
