Spaghetti de courgettes à la bolognaise de lentilles – Pâtes végétaliennes

4 personnes | 45 minutes

sont une excellente alternative aux pâtes et ont un goût super juteux et croustillant. La variante végétarienne de la bolognaise est préparée avec des lentilles dans cette recette et est un plat parfait à faible teneur en glucides avec des herbes fraîches.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Spaghetti de courgettes à la bolognaise de lentilles - Pâtes végétaliennes
Spaghetti de courgettes à la bolognaise de lentilles - Pâtes végétaliennes

4 personnes | 45 minutes

sont une excellente alternative aux pâtes et ont un goût super juteux et croustillant. La variante végétarienne de la bolognaise est préparée avec des lentilles dans cette recette et est un plat parfait à faible teneur en glucides avec des herbes fraîches.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 4 courgettes, environ 1 kg
  • 240 g de lentilles
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge, gros, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail
  • 400-450 ml
  • bouillon de légumes
  • 3 tomates, coupées en dés
  • 1 Oignon
  • 400g Tomates, hachées, en conserve
  • Sel, au goût
  • Poivre, au goût
  • Persil, haché
  • Basilic, haché
  • Chili, haché, facultatif

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l’ail.
  2. Ajoutez les lentilles corail et faites-les revenir brièvement.
  3. Déglacez avec le bouillon de légumes.
  4. Faites bouillir le tout et laissez mijoter environ 15 minutes sur une à feu doux.
  5. Ajouter les tomates en dés.
  6. Ajouter les tomates en conserve.
  7. Assaisonner de sel, de poivre et de piment.
  8. Ajouter les herbes fraîches et bien mélanger.
  9. Utiliser un spiralizer pour couper les courgettes en spaghetti.
  10. Les zoodles en un Mettre dans une passoire et verser de l’eau bouillante dessus.
  11. Servir les spaghettis de courgettes sur des assiettes avec la bolognaise aux lentilles et déguster.

Ustensiles

  • Coupe spirale
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Pot
  • Cuillère en bois
  • Tamis