Strudel aux pommes croustillant à base de pâte filo aux raisins secs et aux noix
Ingrédients
Strudel aux pommes
- 2 Pommes vertes, pelées et coupées en tranches de 1/4″
- 1 Pomme rouge, pelées et coupées en tranches de 1/4″
- 10 feuilles de pâte filo, surgelées, décongelées
- ½ tasse de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- ¼ tasse de chapelure
- 8 cuillères à soupe de beurre, fondu, chaud
- 1/3 tasse de noix, grillées et hachées
- ¼ tasse de sucre blanc, +2 cuillères à soupe
- 1 cuillère à café de citron frais jus
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- sucre glace, pour servir
Sauce, facultatif
- ½ tasse de crème sure
- ½ tasse de crème à fouetter
- 1 cuillère à soupe de sucre
- extrait de vanille, au goût
- 1 pincée de sel
Ustensiles
- plaque à pâtisserie
- papier sulfurisé
- pot
- cuillère à mélanger
- casserole
- bol
- pinceau à pâte
- cuillère
Instructions
- Tapis une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Dans une petite casserole, porter le vinaigre à ébullition à feu moyen-vif.
- Ajouter les raisins secs, couvrir la casserole et retirer du feu.
- Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter la chapelure et faire sauter environ 2 minutes.
- Transférer la chapelure dans un grand bol.
- Sécher les raisins secs et ajouter dans le bol avec la chapelure.
- Ajouter les pommes, les noix, 1/4 tasse de sucre, le jus de citron, la cannelle et le sel aux raisins secs et bien mélanger.
- Placer une feuille de papier sulfurisé de 20″x16″ sur un plan de travail surface, le long côté face à vous.
- Une feuille de filo -Placez la pâte bord court à gauche sur du papier sulfurisé.
- Badigeonnez de beurre fondu.
- Saupoudrez avec 1/2 cuillère à café de sucre.
- Placez une autre feuille de pâte légèrement pour la droite, en chevauchant la première feuille de 1 pouce.
- Encore avec du beurre fondu Badigeonner.
- Saupoudrer d’1/2 cuillère à café de sucre.
- Placer la troisième feuille sur la première et superposer la seconde et ainsi de suite.
- Placer toutes les feuilles les unes sur les autres et continuer de la même façon .
- Placez la garniture aux pommes sur la pâte filo en gardant les bords libres.
- Enroulez d’abord les côtés vides, puis le bord inférieur, puis le tout en un strudel.
- Roulez soigneusement le strudel aux pommes, le côté qui se chevauche vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Placer le strudel avec le reste de beurre Badigeonner et saupoudrer de sucre.
- Faire des indentations sur le dessus du strudel à environ 1 pouce (2,5 centimètres) d’intervalle avec un couteau pour empêcher la pâte de gonfler pendant cuisson.
- Placer la plaque dans le four préchauffé.
- Le strudel aux pommes Cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirer le strudel aux pommes du four et laisser refroidir pendant environ 40 minutes.
- Saupoudrer le strudel aux pommes refroidi avec sucre en poudre et servir aussitôt.
En option, le strudel aux pommes peut être servi avec une sauce. Pendant que le strudel cuit, vous pouvez préparer la sauce. Fouetter ensemble la crème sure et la crème et laisser reposer à température ambiante pendant environ 1,5 heures. Avant de servir, incorporer le sucre, la vanille et le sel et la sauce est prête !
