Strudel aux pommes feuilleté croustillant aux myrtilles, à la cannelle et aux noix
Ingrédients
- 500g de pâte feuilletée
- 3-4 cs de farine
- 150g de beurre
- 75g de chapelure
- 400g de pommes
- 100g de myrtilles
- ½ citron non traité
- 50g de noisettes hachées
- ½ càc de cannelle
- 50 g de sucre
- sucre glace, pour saupoudrer
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- bol
- râpe
- presse-agrumes
- pinceau
- casserole
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez et triez les myrtilles.
- Pelez et évidez les pommes et coupez-les en fines tranches.
- Prenez le zeste du citron et pressez le jus de citron.
- Versez le jus de citron sur les pommes.
- A Placez un torchon propre sur la table.
- Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine dessus.
- Placez la pâte au milieu du torchon.
- Faites fondre 50 g de beurre et étalez-le sur la pâte feuilletée.
- Faire fondre encore 50 g de beurre dans une poêle et y faire revenir la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Étaler la chapelure sur la pâte.
- Placer les pommes et les baies sur la pâte en laissant un bord de 5 cm.
- Saupoudrer les fruits de noix, de sucre, de cannelle et de zeste de citron râpé.
- Avec le torchon, rouler la pâte feuilletée en un rouleau.
- Humidifier les bords de la pâte avec un peu d’eau et presser ensemble.
- Transférer le strudel aux pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Écraser le strudel avec les 50 g de beurre fondu restants.
- Cuire le strudel aux pommes à 210°C pendant 20 minutes, puis baisser la température à 190°C et cuire encore 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le strudel soit doré et croustillant.
- Sortir le strudel aux pommes du four et laisser refroidir pendant 15 minutes.
- Saupoudrez de sucre glace et servez le strudel aux pommes avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.
