Stutenkerl en pâte à levure sucrée avec un sifflet

Stutenkerl en pâte à levure sucrée avec un sifflet

Portions: 6 personnes | Temps de préparation: 105 minutes

La pâte à levure est fabriquée à partir d’une pâte à levure sucrée. Avec des yeux de raisin sec et une pipe à la main, cette pâtisserie est un succès auprès des enfants.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Stutenkerl en pâte à levure sucrée avec un sifflet
Stutenkerl en pâte à levure sucrée avec un sifflet

Portions: 6 personnes | Préparation: 105 minutes

La pâte à levure est fabriquée à partir d’une pâte à levure sucrée. Avec des yeux de raisin sec et une pipe à la main, cette pâtisserie est un succès auprès des enfants.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe | Préparation: cuire | Menu: des pâtisseries | Cuisine: Recettes allemandes

Ingrédients

  • 500g de farine
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • ½ cuillère à soupe de sucre
  • 5g d’extrait de malt
  • 25g de levure fraîche
  • 310ml de lait
  • 75g de beurre ramolli
  • 6-8 raisins secs

Instructions

  1. Mélanger la farine, le sel, l’extrait de malt et le sucre dans un saladier.
  2. Émietter la levure.
  3. Ajouter le lait et pétrir au robot quelques minutes.
  4. Ajouter le beurre ramolli en morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un bol pendant environ 15 minutes.
  6. Divisez la pâte en 6-8 portions.
  7. Farinez un plan de travail.
  8. Formez chaque morceau de pâte en un long boudin de pâte. Coupez les pattes et les mains et arrondissez la tête.
  9. Enfoncez légèrement les raisins secs dans la pâte pour les yeux.
  10. Tenez le sifflet d’argile dans votre main.
  11. Étalez les juments sur une ou deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever pendant 40 minutes.
  12. Mélanger l’œuf et le lait.
  13. Graisser les juments avec le mélange d’œufs.
  14. Cuire les juments pendant 17-20 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

L’extrait de malt peut être remplacé par une quantité égale de miel ou de cassonade.

Ustensiles

  • bol
  • robot culinaire
  • 6-8 sifflets en argile