Tarte aromatique aux prunes en pâte brisée au cognac et meringue
Ingrédients
- 170 g de farine
- 2 jaunes d’œufs
- 240 g de sucre
- ¼ cc de sel
- 1 cc d’eau
- 75 g de beurre
- ½ cc de levure chimique
- 10-12 pruneaux
- 1 cc d’amidon
- 1 à soupe de flocons d’avoine
- 10 g de sucre vanillé
- 30 ml de cognac
Ustensiles
- bol
- tamis à farine
- batteur à main
- moule à tarte
- spatule
Instructions
- Pétrir une pâte avec du beurre, 40 g de sucre, des jaunes d’œufs, du sel, de l’eau, de la farine et de la levure chimique.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Battre les blancs d’œufs un peu Arroser petit à petit de 150 g de sucre.
- Abaisser la pâte et chemiser un moule à tarte de 22 cm de diamètre en formant un rebord.
- Disposer les prunes en deux et retirer les noyaux.
- Couper les prunes en quartiers.
- Piquez le fond de tarte à la fourchette.
- Saupoudrez la pâte de flocons d’avoine et de sucre vanillé.
- Placez les prunes les unes à côté des autres sur la pâte.
- Arrosez de cognac.
- Saupoudrez de fécule et du reste sucre.
- Étaler les blancs d’œufs brillants sur les prunes.
- Le gâteau aux prunes Cuire avec la meringue à 180 degrés pendant 30 minutes.
