Tartelettes à la crème et aux fruits rouges – Petites tartelettes aux fruits
Ingrédients
Pâte
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao à cuire
- 1 pincée de sel
Garniture
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de crème
- 1/2 citron, jus pressé
- 25 g de sucre glace
Topping
- 40-60 g de myrtilles
- 50 g de framboises
- sucre glace, facultatif, pour servir
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Robot culinaire
- Bol mélangeur
- Mélangeur à main
- Emporte-pièces
- Laminoir à pâte
- Moule à muffins
- Fouet
Instructions
Pâte
- Mettre le beurre, le sucre glace, la farine, le cacao à cuire et le sel dans un bol à mélanger.
- Pétrir le tout en une pâte lisse.
- Aplatir la pâte sur une assiette plate et recouvrir d’un film alimentaire.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
- Découpez des fleurs avec de gros emporte-pièces fleuris.
- Beurrez un moule à muffins et saupoudrez-le de farine.
- Placez 12 fleurs en pâte feuilletée dans les creux du moule à muffins et appuyez légèrement.
Garniture
- Dans un bol, mélanger les œufs, le jaune d’œuf, le jus d’un demi-citron, la crème et le sucre en poudre.
- Verser le mélange d’œufs assez liquide dans les fleurs.
- Cuire les tartelettes dans un four préchauffé à 180°C Cuire environ 15-18 minutes.
- Laisser refroidir les pâtisseries et démouler.
- Garnir de framboises et de myrtilles fraîches et saupoudrer de sucre en poudre si vous le souhaitez.
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