Tartelettes à la crème et aux fruits rouges – Petites tartelettes aux fruits

4 personnes | 82 minutes

Les petites tartelettes sucrées sont cuites dans un moule à muffins. La pâte friable et la délicieuse crème à la crème et aux œufs deviennent un plaisir après la cuisson. La garniture ultérieure avec des baies donne à la pâte une note fruitée et aromatique.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Tartelettes à la crème et aux fruits rouges - Petites tartelettes aux fruits
Tartelettes à la crème et aux fruits rouges - Petites tartelettes aux fruits

4 personnes | 82 minutes

Les petites tartelettes sucrées sont cuites dans un moule à muffins. La pâte friable et la délicieuse crème à la crème et aux œufs deviennent un plaisir après la cuisson. La garniture ultérieure avec des baies donne à la pâte une note fruitée et aromatique.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

Pâte

  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao à cuire
  • 1 pincée de sel

Garniture

  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de crème
  • 1/2 citron, jus pressé
  • 25 g de sucre glace

Topping

  • 40-60 g de myrtilles
  • 50 g de framboises
  • sucre glace, facultatif, pour servir

Instructions

Pâte

  1. Mettre le beurre, le sucre glace, la farine, le cacao à cuire et le sel dans un bol à mélanger.
  2. Pétrir le tout en une pâte lisse.
  3. Aplatir la pâte sur une assiette plate et recouvrir d’un film alimentaire.
  4. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
  6. Découpez des fleurs avec de gros emporte-pièces fleuris.
  7. Beurrez un moule à muffins et saupoudrez-le de farine.
  8. Placez 12 fleurs en pâte feuilletée dans les creux du moule à muffins et appuyez légèrement.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger les œufs, le jaune d’œuf, le jus d’un demi-citron, la crème et le sucre en poudre.
  2. Verser le mélange d’œufs assez liquide dans les fleurs.
  3. Cuire les tartelettes dans un four préchauffé à 180°C Cuire environ 15-18 minutes.
  4. Laisser refroidir les pâtisseries et démouler.
  5. Garnir de framboises et de myrtilles fraîches et saupoudrer de sucre en poudre si vous le souhaitez.
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Ustensiles

  • Balance de cuisine
  • Robot culinaire
  • Bol mélangeur
  • Mélangeur à main
  • Emporte-pièces
  • Laminoir à pâte
  • Moule à muffins
  • Fouet