Tendre lieu noir à la sauce tomate avec carottes au four
Ingrédients
- 600 g lieu jaune
- 300 g carottes
- 200 g oignons
- 200 g tomates en conserve
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Paprika en poudre, doux, au goût
- Clous de girofle, moulus, au goût
- 2-3 brins de persil
- 4 feuilles de laurier
Ustensiles
- éplucheur
- râpe
- couteau
- planche à découper
- casserole
- spatule
- cocotte
Instructions
- Décongeler et laver les filets de goberge.
- Éplucher et râper les carottes.
- Couper l’oignon en demi-rondelles.
- Sauter dans l’huile végétale.
- Enfin ajouter les tomates en conserve.
- Avec sel, poivre et laurier feuilles assaisonner.
- Saupoudrer les filets de lieu jaune de sel et de poivre du moulin et laisser mariner 30 minutes.
- Faire revenir le lieu noir des deux côtés.
- Placer une couche de légumes dans une cocotte.
- Puis superposer un poisson et un autre couche de légumes.
- Faire cuire le lieu jaune au four pendant 25-30 minutes à 180-190 degrés et servir dans la sauce tomate.
