Tendre ragoût de boeuf à la citrouille, vin rouge et ail

Tendre ragoût de boeuf à la citrouille

Portions: 6 personnes | Temps de préparation: 165 minutes

Le bœuf est braisé pendant environ deux heures pour le rendre doux et tendre. La citrouille sucrée complète parfaitement la riche saveur, tandis que les herbes, l’ail et le vin rouge procurent un excellent arôme. Vous devriez certainement préparer celui-ci avec de la citrouille et de l’ail.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Tendre ragoût de boeuf à la citrouille
Tendre ragoût de boeuf à la citrouille

Portions: 6 personnes | Préparation: 165 minutes

Le bœuf est braisé pendant environ deux heures pour le rendre doux et tendre. La citrouille sucrée complète parfaitement la riche saveur, tandis que les herbes, l’ail et le vin rouge procurent un excellent arôme. Vous devriez certainement préparer celui-ci avec de la citrouille et de l’ail.

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Saison: Automne, hiver | Région: Europe, Europe de l'Est | Préparation: Faire bouillir, braiser, rôtir | Menu: Plats de viande | Cuisine: Recettes bulgares

Ingrédients

  • 1 oignon, gros
  • 2 gousses d’ail
  • 900 g de bœuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 600 ml de bouillon de bœuf
  • 60 ml de vin rouge
  • 500 g de potiron

Instructions

  1. Éplucher les légumes.
  2. Hacher l’oignon et l’ail.
  3. Hacher le bœuf et la courge en morceaux d’environ 1 pouce de côté.
  4. Chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une casserole à fond épais à feu moyen-vif
  5. Faire revenir l’oignon environ 5 minutes.
  6. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
  7. Ajouter la viande aux légumes, saler et poivrer.
  8. Faire revenir le tout en remuant pendant 5 – 7 minutes pour que les morceaux qui ressortent de tous côtés soient bien dorés.
  9. Incorporer le concentré de tomate et laisser mijoter 1 minute.
  10. Ajouter l’origan, le thym, le laurier, le bouillon et le vin.
  11. Couvrir la casserole et cuire à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit tendre, environ 1h30.
  12. Ajouter le potiron à la viande, remuer et laisser mijoter encore 30-35 minutes.
  13. Puis retirer la feuille de laurier et servir le ragoût de boeuf immédiatement.

Si aucun vin ne doit être ajouté, utiliser plus de bouillon à la place.

Ustensiles

  • éplucheur
  • couteau
  • planche à découper
  • poêle à frire