Tendre ragoût de courgettes aux aubergines, crème sure et ail
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- sel, au goût
- poivre noir, au goût
- 150-200 g de crème aigre
- 1 gousse d’ail
- herbes, au goûter
Ustensiles
- couteau
- bol
- poêle à frire
- planche à découper
Instructions
- Coupez les aubergines et les courgettes en petits morceaux.
- Hachez finement l’oignon avec le couteau.
- Pour éviter que les aubergines aient un goût amer, saupoudrez généreusement les tranches de sel.
- Puis remuez bien et laissez reposer laisser reposer 20 minutes .
- Rincer abondamment et essuyer.
- Chauffer l’huile dans une poêle.
- Faites légèrement revenir l’oignon.
- Ajouter le reste des légumes.
- Cuire sous un couvercle environ 15 minutes, de temps en temps ce faisant Remuez.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez la crème sure et mélangez bien.
- Laissez les légumes mijoter pendant environ le même temps qu’avant.
- Enfin, ajoutez l’ail haché et les herbes hachées au ragoût .
- Retirez le ragoût du feu.
- Laissez reposer le ragoût de courgettes sous un couvercle pendant un moment.
- Servez avec de la viande ou votre plat d’accompagnement préféré.
