Tendre rôti de porc mariné aux agrumes, style cubain

8 personnes | 330 minutes

Tout d’abord, le est mariné pendant plusieurs heures, puis il est braisé au four à basse température tout aussi longtemps. Le résultat est une viande tendre et savoureuse qui est incroyablement savoureuse à la fois chaude et froide.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Tendre rôti de porc mariné aux agrumes
Tendre rôti de porc mariné aux agrumes

8 personnes | 330 minutes

Tout d’abord, le est mariné pendant plusieurs heures, puis il est braisé au four à basse température tout aussi longtemps. Le résultat est une viande tendre et savoureuse qui est incroyablement savoureuse à la fois chaude et froide.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 4 gousses d’ail
  • 1-2 oranges
  • 3-4 citrons
  • ½ botte d’origan, frais
  • 2 cc de cumin moulu
  • 2 cc de poivre noir
  • 50ml d’huile d’olive
  • sel, au goût
  • 1 kg de cou de porc
  • ½ botte de menthe

Instructions

  1. Pelez et hachez finement l’ail.
  2. Pressez les oranges et les citrons verts.
  3. Hachez finement l’origan en réservant 3 cuillères à soupe pour la sauce.
  4. Mélangez le jus de citron, l’ail, l’origan, le cumin, le poivre noir et l’huile d’olive .
  5. Bien saler la marinade.
  6. Mettre la moitié de la marinade sur le cou de porc.
  7. Placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  8. Préchauffer le four à 135 degrés.
  9. Retirer la viande de la marinade et envelopper dans deux couches de papier d’aluminium.
  10. Le papier d’aluminium ne doit pas être trop serré sur la viande pour que l’air puisse circuler entre elles.
  11. Placer la viande sur une plaque à pâtisserie et laisser mijoter au four pendant 3 heures.
  12. Ensuite, ouvrez le papier d’aluminium et augmentez la chaleur du four à 160 degrés .
  13. Laissez mijoter la viande encore 2-3 heures.
  14. Versez de temps en temps le jus sur le rôti de porc.
  15. Le rôti de porc doit être brunâtre et tendre à la pression.

Pour la sauce

  1. 2 Verser 30 ml du jus de viande du four.
  2. Mélanger à la marinade réservée.
  3. Ajouter l’origan et la menthe ciselée.
  4. Servir le rôti de porc avec la sauce.

Ustensiles

  • couteau
  • presse-agrumes
  • planche à découper
  • bol
  • pinceau de cuisine
  • cuillère