Tendres médaillons de porc sauce épicée
Ingrédients
- 400-450g Longe de porc, désossée
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 citrons verts
- 100g Cassonade
- 1 cuillère à café d’ail moulu
- 240ml Sauce barbecue
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- film alimentaire
- maillet de cuisine
- poêle à frire
- presse-agrumes
- bol
Instructions
- Couper le porc en morceaux d’environ un pouce d’épaisseur ou légèrement plus épais.
- Envelopper de film alimentaire et aplatir légèrement.
- Saler et poivrer des deux côtés.
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- Médaillons de porc dans une poêle Ajouter une couche et saisir environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Presser le jus des citrons verts.
- Mélanger le sucre, l’ail et la sauce barbecue dans un bol.
- Verser la sauce dans la casserole sur la viande.
- Dès que ça bout, réduire légèrement le feu.
- Couvrir la casserole et laisser mijoter encore 4-5 minutes.
- Servir les médaillons de porc avec des pommes de terre et une salade fraîche.
