Tiramisu aux framboises et crème de mascarpone sur biscuits
Ingrédients
- 100 g de chocolat blanc
- 200 g de framboises surgelées
- 200 ml de chantilly
- 1 sachet de chantilly
- 250 g de mascarpone
- 2 cs de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 cs d’amandes effilées
- Noix, facultatif
- 6 doigts de dame
Ustensiles
- Bol résistant à la chaleur
- pot
- verres à dessert
- cuillère
- batteur à main
- couteau
- sauteuse
- batteur
Instructions
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et le laisser refroidir.
- Réserver une poignée de framboises surgelées pour la décoration, laisser décongeler le reste et réduire en purée.
- Gratter la gousse de vanille et mélanger la pulpe de vanille avec un peu lait et mascarpone.
- Fouetter la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Incorporer le chocolat blanc fondu au mascarpone.
- Incorporer délicatement la crème solide à la crème de mascarpone.
- Rôtir les amandes effilées dans une poêle et les laisser refroidir .
- Crackez les biscuits en petits morceaux.
- Couchez le tiramisu : 2 cuillères à soupe de mascarpone Versez la crème dans les verres, ajoutez 2 cuillères à soupe de purée de framboises et ajoutez les biscuits.
- Éparpillez 1 cuillère à soupe de noix, si vous le souhaitez.
- Plus de couches de crème de mascarpone.
- Répartir la purée de framboises, parsemer d’amandes effilées et garnir de quelques framboises.
- La framboise Réfrigérer le tiramisu au moins 4h !
Le tiramisu aux framboises peut être bien préparé avec des framboises surgelées. Ne jetez pas la gousse de vanille après en avoir gratté la pulpe, mais mettez-la dans un verre avec du sucre et utilisez-la comme sucre vanillé ou utilisez-la pour cuire un pudding à la vanille.
