Tresse de levure de Noël aux graines de pavot, amandes et noisettes

6 personnes | 55 minutes

Pourquoi ne pas faire cuire une tresse de levure comme une couronne de levure ? La couronne de levure aux graines de pavot est merveilleusement Noël avec de la cannelle, de l’anis étoilé et des noix. La couronne de levure est un changement moelleux des biscuits de pâte brisée.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Tresse de levure de Noël aux graines de pavot
Tresse de levure de Noël aux graines de pavot

6 personnes | 55 minutes

Pourquoi ne pas faire cuire une tresse de levure comme une couronne de levure ? La couronne de levure aux graines de pavot est merveilleusement Noël avec de la cannelle, de l’anis étoilé et des noix. La couronne de levure est un changement moelleux des biscuits de pâte brisée.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

Pâte levée

  • 1 cube de levure
  • 200 ml lait tiède
  • 120 g sucre
  • 80 g beurre
  • 500 g farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Garniture

  • 200 g graines de pavot, moulues
  • 20 g d’amandes moulues
  • 25 g de noisettes hachées
  • 40 g de sucre
  • 1 cs de beurre
  • 1 cs de miel
  • 1 blanc d’œuf
  • 3 anis étoilé
  • cannelle, au goût

Instructions

Préparez la garniture aux graines de pavot

  1. Rincez les graines de pavot dans un tamis et portez à ébullition dans une casserole d’eau.
  2. Retirez les graines de pavot du feu, ajoutez l’anis étoilé et laissez gonfler 20-30 minutes.
  3. Égoutter les graines de pavot dans la passoire et laisser refroidir.
  4. Mélanger les graines de pavot avec le sucre, le miel, le beurre fondu, la cannelle, les amandes et les noisettes.
  5. Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter aux graines de pavot. Si la masse est trop épaisse – ajouter un peu de lait.

Préparer la pâte à levure

  1. Mélanger la levure avec 4 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café de sucre et laisser gonfler pendant 15 minutes.
  2. Faire fondre le beurre avec le lait restant et laisser refroidir.
  3. Passer la farine au tamis et mélanger avec le sucre et le sel.
  4. Ajouter la masse lait-beurre tiède, l’œuf et la levure dissoute au mélange farine-sucre.
  5. Pétrir le tout en une belle pâte. Si la pâte est encore trop collante – ajoutez un peu de farine.
  6. Formez la pâte en boule et laissez-la couverte dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure.
  7. Étalez la pâte à levure et étalez-la avec la garniture aux graines de pavot et couper en deux dans le sens de la longueur.
  8. Depuis le Rouler le côté long, torsader les rouleaux de pâte ensemble en spirale et fermer les extrémités.
  9. Laisser lever la couronne de levure, couverte, pendant 30 minutes.
  10. Placer la couronne de levure sur une plaque à pâtisserie et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 – 35 minutes.

Pour un glaçage, mélanger le sucre glace, le jus de citron et l’eau et répartir sur le pain à la levure. Alternative : mélanger le sucre glace avec la vanille et, selon la consistance désirée, incorporer un peu de lait.

Ustensiles

  • tamis
  • pot
  • cuillère
  • batteur à main
  • bol
  • pinceau à pâte