Tresse de levure – la pâtisserie traditionnelle de Pâques
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 cube de levure
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 150 ml de lait
- 100 g de beurre
- jaune d’œuf, pour badigeonner
- sucre semoule, pour saupoudrer
Ustensiles
- bol
- plaque à pâtisserie
- plaque à pâtisserie
- papier cuisson
- pinceau à pâtisserie
- bol
Instructions
- Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède et 2 cuillères à soupe de sucre.
- Laisser lever la levure 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le reste du sucre.
- Ajouter l’œuf et le lait de levure et le tout pétrir en une pâte lisse.
- Ajouter le beurre en petits morceaux et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Laisser la pâte couverte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille.
- Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en 3 brins de même taille.
- Tressez-les en une tresse et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Laissez à nouveau lever environ 30 minutes.
- Fouettez un jaune d’œuf et badigeonnez la tresse de levure.
- Saupoudrez ensuite de sucre grossier.
- Faites cuire la tresse de levure dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30-40 minutes.
Selon les épices ou les ingrédients que vous ajoutez, le goût de la tresse de levure peut varier. Par exemple, une tresse de levure peut être aromatisée avec de la cannelle, des raisins secs, des noix, des pépites de chocolat ou d’autres ingrédients qui modifient la saveur et la texture de la tresse.
