Velouté de carottes à la pomme et à l’ail

Instructions

1. Épluchez les carottes, l’oignon et l’ail.
2. Tranchez les carottes.
3. Hachez l’oignon et l’ail en petits morceaux.
4. Épluchez, coupez les pommes en quatre et coupez-les en gros morceaux.
5. Placez les carottes et pommes sur une plaque à pâtisserie.
6. Arroser d’1 cuillère à soupe d’huile.
7. Assaisonner de sel et de poivre.
8. Mettre le thym dessus.
9. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
10. Chauffer le l’huile restante dans une casserole.
11. Ajouter les oignons et l’ail Faire sauter environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
12. Transférer dans une casserole.
13. Ajouter les carottes et les pommes.
14. Déglacer avec le bouillon de légumes.
15. Apporter porter la soupe à ébullition en 5 minutes environ.
16. Réduire le feu.
17. Laisser mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 12-15 minutes.
18. Retirer la casserole du feu.
19. Utiliser un mélangeur à main pour réduire en purée la soupe de carottes jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
20. Assaisonner avec du sel et du poivre.
21. Incorporer la crème, si désiré.
22. Pour servir, chauffer à nouveau la soupe, faire mousser légèrement avec le mélangeur.
23. Verser la soupe de carottes dans assiettes ou bols n et servir avec du pain frais ou de la baguette.