Velouté de champignons au lait de coco, ail et thym

4 personnes | 42 minutes

Le goût délicat du lait de coco complète parfaitement ce plat épais et copieux au riche arôme de légumes et de thym. D’un goût inhabituel et préparée assez rapidement, cette soupe aux champignons sera un merveilleux ajout à n’importe quel repas.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Velouté de champignons au lait de coco
Velouté de champignons au lait de coco

4 personnes | 42 minutes

Le goût délicat du lait de coco complète parfaitement ce plat épais et copieux au riche arôme de légumes et de thym. D’un goût inhabituel et préparée assez rapidement, cette soupe aux champignons sera un merveilleux ajout à n’importe quel repas.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 450g de champignons
  • 1 oignon
  • 6-8 gousses d’ail
  • ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 2 brins de thym
  • 400ml de lait de coco
  • 750ml de bouillon de légumes
  • persil, au goût

Instructions

  1. Épluchez les légumes.
  2. Découpez les champignons.
  3. Hachez l’oignon et l’ail en petits cubes.
  4. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole.
  5. Faites frire les légumes pendant 2-3 minutes.
  6. Champignons, sel et poivrer.
  7. Laisser mijoter à feu doux pendant 8-10 minutes, en remuant de temps en temps.
  8. Ajouter le thym, le lait de coco et le bouillon.
  9. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, puis retirer les brins de thym.
  10. Placer la moitié de la soupe aux champignons dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à la consistance désirée.
  11. Remettre la soupe en purée dans la casserole.
  12. Bien mélanger toute la soupe et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes.
  13. Saupoudrer de persil haché sur la soupe aux champignons et incorporer frais Servir pain.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • batteur sur socle