Velouté de champignons aux pommes de terre, ail et thym
Ingrédients
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 550-600 g de champignons, bruns
- 1-2 pommes de terre, gros
- 2 cs d’huile d’olive
- Sel, au goût
- 2 brins de thym
- 800-850 ml de poulet bouillon
- 500-700 ml d’eau
- poivre, au goût
- persil, pour servir
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- casserole
- mixeur plongeant
- cuillère à mélanger
Instructions
- Hacher l’oignon et l’ail.
- Quarter les champignons.
- Couper les pommes de terre en morceaux pas trop petits.
- Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
- Faire revenir les oignons et l’ail pendant 5 -7 minutes, ajouter le Assaisonner de sel et remuer.
- Ajouter les champignons, les pommes de terre, les feuilles de thym, le bouillon et l’eau.
- Verser suffisamment d’eau pour couvrir tous les ingrédients.
- Porter à ébullition et réduire légèrement le feu .
- 20-30 minutes Cuire jusqu’à ce que les champignons et les pommes de terre soient tendres.
- Mettre la soupe en purée avec un mixeur plongeant.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Si la soupe est très épaisse, ajouter un peu d’eau.
- Servir la soupe aux champignons avec du persil frais.
