Velouté de potiron aux courgettes, oignons et ail

4 personnes | 40 minutes

Une soupe de potiron classique faite avec des courgettes dans cette recette. La citrouille et les courgettes forment le duo parfait dans cette soupe crémeuse. C’est rapide à cuisiner et le goût est fantastique.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Velouté de potiron aux courgettes
Velouté de potiron aux courgettes

4 personnes | 40 minutes

Une soupe de potiron classique faite avec des courgettes dans cette recette. La citrouille et les courgettes forment le duo parfait dans cette soupe crémeuse. C’est rapide à cuisiner et le goût est fantastique.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de beurre
  • 500 g de potiron p.ex. Hokkaido
  • 250 g de courgettes
  • 3/4 l de bouillon de légumes

Instructions

  1. Hacher les oignons avec la gousse d’ail et les faire sauter brièvement dans le beurre.
  2. Couper Hokkaido en plus petits morceaux.
  3. Ajouter au mélange d’oignons avec les tranches de courgettes.
  4. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter environ 20 minutes.
  5. Enfin, réduire le tout en purée et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
  6. Crème de potiron avec tartinade de quark méditerranéen et baguette aux céréales.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • pot
  • spatule
  • mixeur