Velouté fin de potiron aux lardons, carottes et crème

Instructions

1. Couper le potiron en deux.
2. Placer le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie huilée.
3. Cuire le potiron au four environ 35-40 minutes à 200°C.
4. Laisser refroidir un peu.
5. Séparez soigneusement la chair de la peau.
6. Couper la citrouille en morceaux de taille moyenne.
7. Hacher le bacon et faire revenir dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit doré.
8. Retirer de la casserole et placer sur une assiette.
9. Hachez l’oignon en petits morceaux et placez-le au même endroit dans la casserole dans laquelle le bacon a été frit. l’ail à travers le presse-ail et ajouter à la casserole.
10. Le Cuire les légumes pendant encore 30 secondes.
11. Placer la chair de citrouille dans la casserole avec le thym, le sel et le poivre.
12. Verser le bouillon.
13. Porter à ébullition et laisser mijoter 10-15 minutes.
14. Ajouter la soupe Arrondir la crème.
15. Retirer la casserole du feu.
16. Préparer la soupe de potiron à l’aide d’un mixeur plongeant Purée.
17. Soupe à la crème de potiron, au moment de servir, saupoudrer de bacon rôti, de graines de citrouille et de croûtons facultatifs.