Weckmann à base de pâte à levure, de sucre vanillé et d’oeuf – recette Stutenkerl

4 personnes | 30 minutes

Cette pâte à levure sucrée Stutenkerl est le classique de Sankt Martin. Cela prend du temps, mais ça vaut le coup ! Le moelleux Weckmann a bon goût pour les petits comme pour les grands.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Weckmann à base de pâte à levure
Weckmann à base de pâte à levure

4 personnes | 30 minutes

Cette pâte à levure sucrée Stutenkerl est le classique de Sankt Martin. Cela prend du temps, mais ça vaut le coup ! Le moelleux Weckmann a bon goût pour les petits comme pour les grands.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 1 1/2 cubes de levure fraîche
  • 225 ml de lait
  • 500 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 75 g de beurre ramolli
  • sel
  • 1 œuf
  • 1 p. Sucre vanillé
  • 1 jaune d’œuf, pour badigeonner
  • 1-2 cuillères à soupe de lait, pour badigeonner
  • raisins secs ou pépites de chocolat

Instructions

  1. Dissoudre la levure dans la moitié du lait et mélanger avec 200 g de farine.
  2. Laisser la pré-pâte à couvert environ 1h30.
  3. Mélanger le beurre avec le sucre, le sucre vanillé, l’œuf, le lait restant, le sel et la farine .
  4. Mélanger avec la pré-pâte et pétrir une pâte lisse.
  5. Laisser reposer la pâte à levure pendant environ 1 heure.
  6. Former la pâte à levure en Stutenkerle.
  7. Laisser reposer les pâtisseries sur la plaque à pâtisserie pendant une autre 30 minutes.
  8. Jaunes d’œufs avec Fouetter un peu de lait et en badigeonner les juments.
  9. Mettre des gouttes de chocolat ou des raisins secs pour les yeux.
  10. Cuire les Weckmanns environ 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Avant la cuisson, un sifflet en argile peut être planté dans la poitrine de la pouliche. Pour les yeux, vous pouvez utiliser des raisins secs, des noix ou des pépites de chocolat. La pâte à levure sucrée peut être cuite avec les enfants pendant la période de l’Avent ou offerte aux enfants pour la Saint-Nicolas ou la Saint-Martin.

Ustensiles

  • bol
  • cuillère
  • batteur à main
  • pinceau de cuisine